まぜそば好きです。台湾まぜそば大好きです。
大学時代、ラーメン屋でまぜそばをよく食べていました。現在進行中かもしれませんが、まぜそば流行っていたので、どのラーメン屋にもまぜそばがありましたね。先輩からはまぜそばはラーメンの中で邪道だと言われていましたが、私は大好きでした。猫舌の私には熱いスープがないので食べやすいですし、うまみ成分がスープではなく固体なので、直接麺に絡んできて味も濃いですし。昨日も久し振りに台湾まぜそばを食べて、やっぱり美味だなと。。
ところで台湾まぜそばって、名古屋飯なんですね。私は意外と最近知りました。てっきり台湾からの輸入だと思っていましたが。。元々名古屋の台湾料理店が台湾ラーメンを作って、その台湾ラーメンから最近汁なしの台湾まぜそばが生まれたみたいです。台湾まぜそばはエビチリと同じだったんですね。
少し疑問なんですが、名古屋にある台湾料理店が作った新メニューが名古屋飯になるなら、例えば大阪の沖縄料理店が作った新メニューは、沖縄料理ではなく大阪料理になるんでしょうか。新沖縄そばが大阪名物とかになると、少しややこしいですね。でも、これをうまく使えば、知名度の高い地名を利用して地元料理のイメージを上げれるかもです。
佐賀名物の、北海道まぜそば、博多そば、大阪天ぷら、フランスカツレツ etc.
佐賀名物料理のイメージが上がりました。でも、地元民の誇りはなくなりますね。。
それでは、また明日です。
